Koillismaan monipuolinen luonto tarjoaa hyviä ja puhtaita raaka-aineita, joista jalostetaan maukkaita ruokatuotteita, jotka sopivat sekä arkeen että juhlaan.
Koillismaalainen luonto on antelias sille, joka osaa pyytää oikeita asioita: maukkaat marjat, kalaisat järvet ja joet sekä runsas riistakanta palkitsevat ahkeran ja varovaisen pyytäjän. Tässäpä hieman lisää silmänruokaa!
Pohjoisen Suomen pitkä, valoisa kesä kypsyttää marjoihin mehevät aromit. Hilla, mustikka, puolukka, vadelma, variksenmarja ja karpalo ovat Kuusamon ominta antia - herkullisia suoraan mättäältä suuhun poimittuna, mutta maukkaita myös ravintoloiden loihtimissa jälkiruoissa! Myös sienisato on Kuusamossa usein runsas ja odottaa vain poimijaansa.
Kuusamon kalavedet ovat jo lähes käsite suomalaisten kalastajien piirissä. Moni tuntee kuusamolaisen neulamuikun "Kitkan Viisaan", mutta myös isot taimenen vonkaleet ja maukkaat siiat, muista kaloista puhumattakaan, vievät kalanystävän kielen mennessään.
Poro ja riistaruoat ovat luonnollisestikin osa kuusamolaista ruokapöytää niin arkena kuin juhlankin aikaan. Olemme pyrkineet löytämään perinteisten annosten tilalle myös uudenlaisia makuyhdistelmiä ja erilaisia valmistustapoja.
Myös paikallisen meijerin savujuustot ja muut aromikkaat juustotuotteet ovat saaneet jalansijansa kulinaristien ruokapyödässä.
"Ruokakuusamossa" on mukana useita kuusamolaisia ruoka-aineita jalostavia yrityksiä ja ravintoloita. Lue lisää osoitteessa www.ruokakuusamo.com!
Pöytä on katettu - tervetuloa nauttimaan!
Makumatka Kuusamossa (PDF 619 kt) |
